La carta · Deriva Coffee Studio

Cafetería Café para Desayunos Croissants Baguettes Tostadas Focaccias Cocina Onces Pastelería Cervezas y

Bebidas

Cafetería
Café para llevar

Cocina

Desayunos y Brunch
Croissants
Baguettes
Tostadas Gourmet
Focaccias
Cocina
Pastelería y Dulces

Servicio

Lun–Vie 08:00–21:00
Sáb 10:00–21:00
Magnere 1570 Local 105

0016 ítems

Cafetería

Espresso, filtrados y bebidas con café. Grano de especialidad, tostado para mesa.

Barra de espresso

Espresso

Simple · doble con recargo$ 2.000

Espresso de la casa, calibrado a diario para una taza corta con dulzor de caramelo, cacao y final limpio. Disponible simple o doble; el doble tiene recargo.

Notas: panela, almendra tostada y final corto de cacao. Origen rotativo, pregunta al barista.

Cortado

90 ml$ 3.200

Espresso con leche apenas texturizada. Mantiene el cuerpo del café y suma una textura dulce y redonda.

Filtrados

Pour Over

300 ml$ 3.800

Preparación manual en V60 o Chemex con origen rotativo de barra. Taza limpia, aromática y de acidez clara.

Coffee Flight

3 × 90 ml$ 5.500

Tres lecturas del café de barra: espresso, versión con leche y un filtrado o americano, según disponibilidad. Pensado para comparar cuerpo, dulzor y aroma.

Bebidas frías con café

Espresso Tonic

300 ml$ 4.900

Doble espresso sobre tónica fría y cáscara de naranja. Burbuja, amargor seco y un golpe cítrico.

Citrus Espresso Soda

330 ml$ 4.900

Espresso, soda fría y cítrico de la casa. Refrescante, seco y aromático, con el café presente al final.

Iced Macchiato

300 ml$ 4.500

Leche fría, hielo y espresso marcado al final. Corto, cremoso y con contraste visible en la taza.

Iced Latte

330 ml$ 4.500

Doble espresso sobre leche fría y hielo. Suave, lechoso y estable para días cálidos.

+ Extras

Extra shot de espresso disponible en cualquier café de la Cafetería.

Extra shot

+ Leches

Elige tu leche para cualquier café con leche.

Entera
Descremada
Avena

Infusiones

Caliente$ 3.200

Infusiones calientes de la casa: Earl Grey, Verde Jasmin, Manzanilla, Chai, Rooibos Earl Grey y Limon Jengibre.

Chai Latte

Caliente / Frio$ 3.800

Chai especiado con leche, disponible caliente o frio.

Chocolate Pupos

Caliente$ 4.000

Chocolate caliente, espeso y apapachador, preparado para tomarse lento cuando la tarde pide algo dulce.

012 ítems

Café para Llevar.

Bolsas de café de especialidad para preparar en casa, en grano o molido a pedido. Puedes elegir cualquier origen disponible en barra.

Bolsa de Café 250 g

250 g$ 11.500

Café de especialidad para llevar en bolsa de 250 g, en grano o molido a pedido. Elige cualquier origen disponible en barra.

Bolsa de Café 500 g

500 g$ 19.500

Café de especialidad para llevar en bolsa de 500 g, en grano o molido a pedido. Elige cualquier origen disponible en barra.

025 ítems

Desayunos.

Los desayunos incluyen café simple y jugo natural. Cafés con leche u otras preparaciones de la barra tienen cargo adicional. El Brunch reúne la línea completa en porciones para compartir.

Servicio 08:00 - 12:00

Desayuno Campesino

Incluye café simple y jugo$ 8.500

Dos huevos a elección con tocino crocante y tostadas de masa madre. Incluye café simple y jugo natural; cafés con leche u otras preparaciones de la barra tienen cargo adicional.

Bowl Natural

Vegetariano$ 7.000

Yogurt natural, granola crocante, fruta de estación y miel. Incluye café simple y jugo natural; cafés con leche u otras preparaciones de la barra tienen cargo adicional.

Desayuno Dulce Deriva

Vegetariano$ 9.900

French toast dorado con fruta de estación y miel. Incluye café simple y jugo natural; cafés con leche u otras preparaciones de la barra tienen cargo adicional.

Huevo Pochado

Vegetariano · base$ 9.900

Huevo pochado sobre masa madre, palta, tomate asado, hojas verdes y limoneta. Incluye café simple y jugo natural; cafés con leche u otras preparaciones de la barra tienen cargo adicional.

Brunch Deriva Studio

Full size · 1 pax$ 16.900

Brunch abundante para una persona que reúne las tres líneas de desayuno: huevos a elección con tocino crocante, tostadas de masa madre, yogurt con granola y fruta de estación, y french toast. Incluye café simple y jugo natural; cafés con leche u otras preparaciones de la barra tienen cargo adicional.

+ Agregados

Agregados con cargo según opción.

Queso
Jamón
Palta
Tomate
Coppa
Tocino extra
Huevo

033 ítems

Croissants

Sandwichería en croissant, rellenos generosos y contrastes frescos.

Deli Pastrami

Pastrami$ 9.900

Croissant tibio con pastrami, ricota, rúcula, tomate asado, pesto y parmesano.

Kasler House

Cerdo ahumado$ 8.900

Croissant con hummus de garbanzo, rúcula, palta, lomo kasler de cerdo y cebolla encurtida.

Clásico

Vegetariano · opt.$ 6.900

Croissant con jamón y queso. Se le puede agregar pesto o tomate asado.

«Cuando el pan está bien hecho, el resto de la mesa se ordena solo.»

Panadería · Cocina

052 ítems

Tostadas Gourmet.

Masa madre tostada de la casa con preparaciones de mostrador.

Mediterránea

$ 8.900

Tostada de masa madre con hummus de garbanzo, palta, coppa, tomate asado y cebolla encurtida.

Italiana

Vegetariano$ 7.900

Tostada de masa madre con ricota, rúcula, tomate cherry, aceituna verde, zeste de limón y reducción de aceto balsámico.

062 ítems

Focaccias

Masa esponjosa, fermentación larga.

Fugazzeta Gourmet

Vegetariano$ 9.900

Focaccia con queso mozzarella, queso ahumado, cebolla pluma, aceitunas negras y chimichurri.

Pastrami Cream

Pastrami$ 10.900

Focaccia con pastrami, tomate fresco, rúcula, salsa de queso crema y pepinos.

079 ítems

Cocina

Entradas y fondos preparados al momento, materia prima de temporada.

Servicio 13:00 - 17:00

Entradas

Crema del Día

Vegetariano$ 5.900

Crema rotativa de verduras de temporada, preparada al horno.

Ensalada de Estación Proteica

Con proteína$ 10.900

Hojas verdes, frutos secos, queso, proteína a elección y limoneta.

Croquetas de la Casa

Próximamente

Croquetas crocantes con relleno rotativo (jamón, queso, hongos). Bechamel densa, fritura limpia.

Fondos

Sobrecostilla Braseada

Cocción lenta$ 13.900

Sobrecostilla en cocción de horas con jugo reducido, puré rústico y vegetal asado. Plato de domingo.

Ñoquis de la Casa

Vegetariano · opt.$ 10.900

Ñoquis frescos de papa con salsa de la semana: pomodoro, mantequilla y salvia, o ragú lento.

Brochetas Mixtas

Para compartir$ 9.900

Brochetas de vacuno y pollo con chimichurri y puré mixto de papa y camote.

Empanadas

Empanada de Pino

Por unidad$ 4.000

Tres empanadas tamaño cóctel de pino: carne, cebolla pochada, huevo y aceituna. Masa horneada, dorada al momento.

Empanada de Queso

Por unidad$ 3.800

Tres empanadas tamaño cóctel de queso fundido en masa crocante. Para picar entre café y café.

Picoteos

Porción Papas Fritas

Para compartir$ 3.500

Porción de papas fritas crocantes. Para acompañar la mesa o picar entre rondas.

093 ítems

Onces.

Tres formatos pensados para la tarde, con café simple incluido y sin jugo. Cafés con leche u otras preparaciones de la barra tienen cargo adicional. Once Deriva combina focaccia y dulce; Como en Casa, dos tostadas con agregados libres; Pochado Sunset lleva la base de huevos pochados de la casa.

Servicio 17:00 hasta cierre

Once Deriva

$ 12.990

Café simple del día, focaccia a elección de la carta y un dulce del mostrador. Cafés con leche u otras preparaciones de la barra tienen cargo adicional.

Como en Casa

$ 8.590

Dos tostadas de masa madre con dos agregados libres, acompañadas de café simple. Cafés con leche u otras preparaciones de la barra tienen cargo adicional.

Sunset Pochado

Vegetariano · base$ 9.900

Huevo pochado sobre masa madre, palta, tomate asado, hojas verdes y limoneta. Incluye café simple; cafés con leche u otras preparaciones de la barra tienen cargo adicional.

1010 ítems

Pastelería y Dulces.

Selección de pastelería artesanal de proveedor. Consulta con el equipo qué dulces hay disponibles hoy: la vitrina rota a diario y no siempre están todos.

Pies, tortas y kuchen

Pie de Limón

Precio fijo$ 3.200

Crema cítrica de limón sobre masa quebrada, terminada con merengue dorado a la llama.

Pie de Frambuesa

Precio fijo$ 3.200

Frambuesas de temporada sobre masa quebrada, con dulzor preciso y final ácido.

Red Velvet

Precio fijo$ 4.900

Bizcocho rojo de cacao suave entre capas de crema de queso. Dulzor preciso, textura húmeda.

Torta Chocolate Doble

Precio fijo$ 4.900

Chocolate intenso en bizcocho y crema, de textura húmeda y final profundo.

Lúcuma Manjar

Precio fijo$ 4.500

Lúcuma fresca y manjar artesanal sobre bizcocho aireado. Sabor de cumpleaños chileno, sin atajos.

Queques, brownies y alfajores

Queque Vainilla

Precio fijo$ 2.800

Miga aireada de vainilla. Dulzor controlado, perfil de mantequilla.

Queque Naranja

Precio fijo$ 2.800

Ralladura de naranja fresca y un toque de almíbar cítrico. Final aromático, miga húmeda.

Brownie

Precio fijo$ 2.900

Chocolate denso de corteza fina y centro fundente.

Muffin de Arándano

Precio fijo$ 2.500

Miga aireada con arándanos enteros que estallan al horno. Acidez fresca contra el café del día.

Muffin Chips

Precio fijo$ 2.500

Muffin de vainilla con chips de chocolate semiamargo. Compañía clásica para un filtrado de media tarde.

1113 ítems

Cervezas y Cócteles.

Cervezas importadas, coctelería clásica y cafés con licor para acompañar la tarde.

Peroni 330cc

Cerveza$ 3.500

Cerveza lager italiana en botella de 330cc.

Asahi 330cc

Cerveza$ 3.500

Cerveza lager japonesa en botella de 330cc.

Erdinger Dunkel 500cc

Cerveza$ 5.500

Cerveza de trigo dunkel alemana en botella de 500cc.

Stella Artois

Cerveza$ 3.500

Cerveza lager belga en botella. Dorada, limpia y de final seco.

Estrella Sin Gluten

Cerveza$ 4.000

Cerveza lager sin gluten en botella. Ligera, fresca y fácil de tomar.

Leyenda

Cerveza$ 4.000

Cerveza Leyenda en botella, según disponibilidad: Pincoya o Trauco.

Michelob Ultra

Cerveza$ 3.500

Cerveza lager ligera en botella. Refrescante, limpia y de cuerpo suave.

Heineken Sin Alcohol

Cerveza$ 4.000

Cerveza lager sin alcohol en botella. Fresca, maltosa y de final limpio.

Austral

Cerveza$ 4.800

Cerveza Austral en botella, según disponibilidad: Calafate o Lager.

Kunstmann

Cerveza$ 4.800

Cerveza Kunstmann en botella, según disponibilidad: Torobayo o Sin Alcohol.

Espresso Martini

Cóctel$ 7.490

Vodka, licor de café y espresso de la casa, servido frío.

Gin Tonic

Cóctel$ 8.490

Gin, tónica fría y cítrico de la casa.

Irish Americano

Cóctel de café$ 6.590

Americano de la casa con Irish cream. Cremoso, dulce y cafetero.

Café de especialidad,cocina sin atajos.

Ya estamosen barra.

Café de especialidad,
cocina sin atajos.

Ya estamos
en barra.